Dormire e mangiare
I funghi porcini e le castagne costituiscono materia prima in tante ricette della tradizione locale, anche la produzione di miele biologico e la coltivazione dei frutti di bosco deliziano il palato al "forestiero".
Tutti i piatti sono legati alla tradizione e ai prodotti della terra e del bosco:
I "ravioli" pasta fresca ripiena di verdure e carne da gustare con ragù di carne o ai funghi;
I "croxetti" dischetti di pasta decorata con disegni floreali da condire con salsa di noci o pinoli.
Le "Tagliatelle" di farina di castagna da condire con il pesto o la ricotta fresca.
Le carni soprattutto agnello e coniglio, insaporite dai profumi dell’orto, le torte di verdura dalla pasta tirata sapientemente con il "matarello" e i dolci della tradizione come il buccellato, il pandolce e quando è stagione il castagnaccio preparato con la farina di castagna, pinoli e uvetta.
Alcuni strumenti caratteristici sono usati per cuocere gli alimenti della tradizione: come la "ciappa", una piastra d’ardesia posta sopra il fuoco su cui viene cotta la carne, ed il testo di terracotta per preparare la "figassetta" ottenuta dall’impasto di farina di mais, ed i "testaieu" dall’impasto di farina di grano.
Inoltre Varese Ligure è situato nel cuore dell’Alta Valle del Vara denominata per le sue caratteristiche la "Valle del Biologico". Sono più di 40 le aziende agricole che confluiscono le loro attività di allevamento nelle cooperative locali, per la produzione di carni e formaggi biologici. Anche il fiume, anima languida del territorio, offre per gli appassionati di pesca i suoi frutti (trote –anguille).
RISTORAZIONE
Osteria Du Chicchinettu – P.zza Mazzini, 5 Varese Ligure
Tel/Fax 0187/842052 –
Chiuso il mercoledì
Trattoria del Gallo Nero – P.zza Vittorio Emanuele, 26 Varese Ligure
0187/840513
Chiuso il Giovedì
Ristorante Margherita – Fraz. Codivara – 0187/849009
Ristorante “I Fieschi” – Via Garibaldi, 42- Varese Ligure
Cell. 339/5985561
Chiuso il Lunedì
Ristorante “Picetti” - Fraz. Scurtabò – Via Chiesa, 137
Tel. 0187/843043
Chiuso il Lunedì
Trattoria “Picchetto” – Fraz. San Pietro Vara – Via Vara, 8
Tel. 0187/847731
Chiuso il Lunedì
AGRITURISMI
“Agri Cibele” – Loc. Cerro, 66 – 0187/842552
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento - aperto dal 24 Febbraio al 31 Ottobre
“Agriturismo il Boschetto” – Via Chiesa, 141/B
Fraz. Scurtabò – Tel 0187/843081
effettua servizio di ristorazione – aperto tutto l’anno
non effettua pernottamento
www.cinqueterredintorni.it
“Cà Nova” – Loc. Canova – Fraz. Caranza – 339.5342390
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto da Giugno a Ottobre tutti i giorni – da Aprile a Maggio solo sabato e domenica
www.agriturismo-canova.it
info@agriturismo-canova.it
“Cascina Gaia”- Loc. Piane, 8 – Fraz. Teviggio – 0187/840530
effettua servizio di ristorazione – aperto da 1° al 20 agosto e dal 24 Dicembre al 2 Gennaio
effettua pernottamento – aperto dal 15 Giugno al 15 Settembre e dal 24 Dicembre al 7 Gennaio
www.cascinagaia.it
info@cascinagaia.it
“Colle del Faggio” – Loc. Colle del Faggio, 101 – Fraz. Cassego – 0187/843003
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto tutto l’anno
“Fattoria Montecarmel” – Loc. Piane, 9 - Fraz. Teviggio
Tel. 0187/840510
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto dal 15 febbraio al 31 dicembre
“Il Grotto dell’amicizia” – Loc. Pertusi, 145 – Scurtabò – 0187/843065
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto tutto l’anno
“Il Gumo” – Loc. Gumo, 69 – Varese Ligure – Tel/Fax 0187/842282 –
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto tutto l’anno
ilgumo@tin.it
www.ilgumo.it
“Il Pruno Selvatico” – Loc. Groppomarzo, 70/c – Varese Ligure - 0187/842382
effettua servizio di ristorazione
effettua pernottamento – aperto dal 25 Marzo al 15 Novembre
www.ilprunoselvatico.it
info@ilprunoselvatico.it
“Monte Zatta” – Loc. Corbelletta, 39 – Fraz. Codivara – 0187/849073
effettua servizio di ristorazione – aperto dal 1 Giugno al 30 Settembre
effettua pernottamento – aperto tutto l’anno
“Parmiggiani Vilma” – Loc. Merlotta – Varese Ligure – Tel. 0187/842250
non effettua servizio di ristorazione
solo pernottamento – aperto tutto l’anno
“Casa per Ferie” – A. Mori – Fraz. Taglieto – Centrocroci - Tel. 0187/840033
Effettua servizio di ristorazione e pernottamento
Aperto da Giugno a Settembre
"Le 3 Sorgenti" - Loc Pigigo Sopano, 18 - Fraz. Cavizzano - Tel 0187/842059
effettua servizio di ristorazione dal 30 maggio al 31 agosto
effettua servizio di pernottamento da marzo a settembre
ALBERGHI
Albergo Ristorante Alpino – Loc. Chiappara – Fraz. Taglieto (una stella)
Tel. 0187/840503
Chiuso il Venerdì
Albergo Ristorante Amici – Via Garibaldi, 17 – Varese Ligure – (tre stelle)
Tel. 0187/842139 - Fax 0187/840891
info@albergoamici.com
www.albergoamici.com
Chiuso il Mercoledì
Albergo Ristorante Della Posta - P.zza Vittorio Emanuele , 17 – Varese Ligure – (due stelle)
Tel/fax 0187/842115
info@albergodellaposta.com
www.albergodellaposta.com
Chiuso il Giovedì
Locanda Ristorante Ranch Camillo – Loc. Centocroci – Fraz. Taglieto – (una stella)
Tel. 0187/842128 Fax. 0185/311863
www.rivieradilevante.net
Chiuso il martedì
PIZZERIE
“Bouwkosky’s” – Varese Ligure – Via da Moa, 2
Tel. 340/6967887
Chiuso il Martedì
“De.Fe” Delucchi Mauro – Varese Ligure – Via Portici, 29
Tel. 0187/842146
Chiuso Mercoledì
“L’incontro” – Varese Ligure – Via Lobia, 40
Tel. 0187/842191
Chiuso il Lunedì
“Pivazzano” – Fraz. San Pietro Vara – Loc. Pivazzano, 1
Tel. 0187/847421
Chiuso il Mercoledì
BAR
“Bar Colomba” – Varese Ligure – P.zza Vittorio Emanuele, 21
Tel. 0187/842129
Chiuso il lunedì
“Bar Ghiggeri Paola” – Fraz. Comuneglia , Via Chiesa, 11
Tel. 0187849051
Chiuso il Mercoledì
“Birreria Il Vero” – Varese Ligure – P.zza Vittorio Emanuele, 48
Chiuso il Lunedì
“Bar Sport” - Varese Ligure –P.zza Vittorio Emanuele, 66
Tel. 0187/842120
Chiuso il Mercoledì
“Bar Tris” – Fraz. San Pietro Vara – Via Provinciale, 46
Tel. 0187/847400
Chiuso il Martedì
Bar Centro Sportivo “Giò” - Varese Ligure – Via Pieve
Tel. 0187/347/2240766
“Lu.sy Bar” – Fraz. San Pietro Vara – Via Provinciale, 27
Tel. 338/4058046
Chiuso il Giovedì
