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La valle del biologico |
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Il territorio varesino ha recentemente intrapreso l'approccio biologico all'agricoltura e all'allevamento, per i quali - lo ricordiamo - si utilizzano concimi, prodotti organici e antiparassitari non tossici, sull'esempio di quanto accade già in altre zone italiane dove esistono interi comprensori produttivi agricoli che hanno scelto questa strada sfruttando le peculiarità del territorio, le opportunità legislative e contributive, nonché il considerevole ritorno di immagine che tale scelta comporta per la promozione commerciale dei prodotti. Si tratta di fare confluire la produzione di un'area sotto determinati canoni di genuinità e di qualità, che consentano di sostenere iniziative di tutela e valorizzazione delle produzioni tradizionali e tipiche, oltre alla salvaguardia della zona in cui avviene il processo produttivo. Le singole aziende devono cioè avere la possibilità di aderire a disciplinari di produzione che comportino operazioni colturali tradizionali, opportunamente codificate e razionalizzate. Tali disciplinari definiscono, a garanzia del consumatore, il metodo con il quale ottenere un determinato prodotto. Le aziende aderenti possono, in questo modo, avvalersi di maggiori opportunità commerciali - in particolare della sicurezza di collocare i propri prodotti sul mercato al prezzo più favorevole - e, nello stesso tempo, beneficiare delle provvidenze previste dalle normative nazionali e comunitarie per il sostegno dell'agricoltura ecocompatibile.
L'impegno per l'ambiente è stato recipito anche dal WWF che ha ritenuto di affiancarsi all'attività dell'amministrazione nello sviluppo, la diffusione e la sperimentazione della cultura della sostenibilità attraverso il Centro di educazione ambientale di Via Portici, 73 - Tel.: 0187.842006 e-mail: lucianomarcello@ceavaldivara.it. sito internet: www.ceavaldivara.it
Cooperativa Casearia Val di Vara
Loc. Perazza - Varese Ligure
tel. 0187 842.108
info@coopcasearia.it
www.coopcasearia.it
Spaccio: h. 8,30-13/15,30-19.
Nata nel 1978 dallo sforzo congiunto dei contadini della VaI di Vara, raccoglie e trasforma esclusivamente il latte prodotto dai soci, valorizzando così un'attività altrimenti destinata a scomparire. Le antiche ricette di caseificazione, unite alle moderne tecnologie alimentari, garantiscono la genuinità dei prodotti, privi di conservanti o coloranti chimici.
Cooperativa Carni San Pietro Vara
Macellazione carni d.o.c.
Via Provinciale 35 - San Pietro Vara
tel. 0187 847.416
Via Municipio, 1 (solo carni biologiche)
0187 842.501
Nasce negli anni '50 e, a metà degli anni '80, un gruppo di giovani la rende nuovamente operativa. Attualmente rappresenta l'unico sbocco commerciale per gli allevatori della zona ed è una delle poche strutture in Provincia ad essersi adeguata alle direttive U.E. in materia igienico-sanitaria sui mattatoi.
Apicoltura "DAFNE"
di dr. Laura Martinetti
Trenzanasca Cuniassi 46 - Varese Ligure
347 5159814
Azienda di apicoltura e agricoltura biologica che produce miele, polline, propoli e pappa reale. Specializzata nella lavorazione di erbe officinali spontanee, si occupa anche di allevamento ovino.
AZIENDE AGRICOLE
Azienda agricola Ovindo Marika
produzione di formaggio e ricotta di capra, allevamento e vendita di pollame, caprini e conigli
loc. Piazzola, 68 – Varese Ligure
tel. 0187/842196
Azienda agricola Le “Confetture dell’ Eremo” di Gimabelli Maria Grazia
produzione di marmellate
Loc. Tavernina, 50 – Fraz. di Buto – Varese Ligure
Tel. 0187/847594
Azienda agricola Alessandri Donatella
produzione di latte crudo
Loc. Meeia, 117 – Fraz. San Pietro Vara
tel. 0187/847403
Le Bio Bonta' di Varese Ligure
produzione di yogurt biologico
Loc. Pivazzano, 1 - Fraz. San Pietro Vara
tel. 0187/848428
www.lebiobontadivareseligure.it
info@lebiobontadivareseligure.it
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